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国际雀巢品牌继续“加料”消费消费 小雀巢馆“夹缝求存”

2018-01-05 08:27:38 来源:苏州在线 标签:雀巢 咖啡店 咖啡馆

  文章导读:作为一家在快消行业内谨慎而保守的外资企业代表,在消费升级的大背景下,雀巢开始在中国市场进行一系列跨界尝试,国际咖啡品牌继续“加料”中国市场,给本土咖啡品牌带来冲击,私人小咖啡馆更是“夹缝求存”,近日,雀巢咖啡“感CAFE”快闪店在北京开业,这是“雀巢咖啡”进入中国近30年来首次开设快闪“咖啡店”,记者近日走访大小咖啡店和连锁加盟机构,了解咖啡行业投资是否真的“丰俭由人”

  与此同时,“雀巢咖啡”品牌周边微商城也正式上线,销售笔记本、保温杯和背包等周边产品,据中国咨询投资网发布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》指出,中国的咖啡消费量每年增长幅度在15%~20%,快闪店能让品牌变“洋气”?“我们希望以一些新的方式跟年轻消费者在未来有更多的参与和互动,无论以快闪咖啡店还是以其他形式,都是希望离消费者越近越好。

  私人小咖啡馆的生存情况在很多业内人士看来并不乐观,快闪店外语名为Pop-upshop或temporarystore,在英语中有“突然弹出”之意,指在商业发达的地区设置临时性的铺位”小店经营压力巨大Danson对同行情况比较了解,她告诉记者,目前的小咖啡店中,估计只有八成左右能够维持经营,她自己的咖啡馆也是在经营1~2年后才逐渐回本。

  2018年,全球第一家快闪店诞生于纽约SOHO区,鞋履品牌Dr.Martens开设了一间快闪店,最终的销售效果十分亮眼”她发现,虽然有所谓的网红咖啡店以非常高的利润存活下来,但比例可能连1%都不到,市场上更多的是创业失败的案例,贝恩的新生代报告显示,传统的内容营销方法已经不再有效,超过3/4的“新消费者”(包括出生在1980年后的千禧一代)对现场感和即时体验感兴趣。

  不过,进入咖啡馆市场的投资者前仆后继,加盟更成为许多投资者眼中的“敲门砖”,“无论是线上还是线下,最近三四年间的变化巨大,我们团队也有很大的压力,另一家咖啡加盟商则称,加盟自己的项目,20平方米的店需要投入十几二十万元,对于后期的盈利情况,他称无法保证,但举例说明已有加盟客户实现一年70万元的营业额。

  他希望雀巢咖啡继续保持目前优势,变成一种生活方式”业内观点:国际咖啡巨头或放开加盟业内人士对网上众多的小本快速创富的咖啡店投资项目并不看好,认为咖啡店的经营靠的是经营者而不是硬件,而且简单的整店复制将令咖啡店因为没有特色丧失了竞争的根本,目前中国咖啡市场上速溶、即饮和现磨三大类的比例约为7:2:1,而全球范围内现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超87%。

  朱丹蓬表示,三五万元投资一间咖啡馆是一些商家在三、四线城市“忽悠”投资者的说法,在广州市场比较少见,因为完全没有生存的空间,虽然咖啡消费在国内增长强劲,但速溶咖啡的市场却有萎缩趋势,?全媒体记者卢梦谦、林琳

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